Cuando llegamos a Bilbao hace cuatro años (mi mujer y yo ... Christina y Christos) , nos enamoramos de la ciudad y su gente. Fue para trabajar en un restaurante. En el camino empezamos a buscar hacer algo por nuestra cuenta. Así nació la idea del gastrobar "Labocatorio". En mayo de 2019 abrimos nuestras puertas y hasta el día de hoy gestionamos y hemos superado los que han surgido inesperadamente (covid-19) debido a la aceptación de los vecinos. Al principio menos, pero cada día que pasaba enfatizamos nuestro carácter griego. Y cada vez, por supuesto, teniendo la respuesta adecuada de la gente, ofrecemos platos y aperitivos griegos. Alguien puede venir por la mañana y disfrutar de su café y desayuno o visitarnos para almorzar o merendar algo ligero con su vino o cerveza. Por supuesto, uno puede disfrutar de la comida o la cena con nuestros platos griegos. Además puede pedir desde su casa (trabajamos casi con todas las applicaciones) o llamarnos para prepararle cualquier plato griego quiere y no hay en nuestra carta.
De empanadas (de espinacas, de queso, etc.) sándwiches y bocadillos (por supuesto tenemos gyros y tzatziki) pero también platos como moussaka, pastitsio, souvlaki, ensaladas griegas y muchas otras opciones para veganos y vegetarianos. También tenemos muchos postres tradicionales y, por supuesto, yogur griego. Todo es artesano, hecho con mucha pasión griego y cariño. Como dicen nuestros clientes, es como comer en su casa. Por eso decidimos a nuestro cartel ahora para recibir a las personas con el deseo más clásico en cualquier gastrobar griego ... “Kalí Órexi by Labocatorio” (que significa “que approveche” en griego) Además de las opciones locales en vinos y cervezas que ofrecemos, también hemos seleccionado vinos griegos y cervezas, pero también ouzo, tsipouro y licor de mastija. Nuestro gastrobar griego se encuentra en el centro de Bilbao justo al lado del centro comercial Alhóndiga Zentroa y a escasos metros de la plaza Moyua y de la estación de metro.